<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６００cc
　　だし昆布　　　　　　　　　　　　（１０cm角）３枚
　　みりん、酒　　　　　　　　　　　　　各大さじ３
　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２かけ
柚子胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前に
　　昆布を取り出す　↓


２．櫛形に切ったじゃがいもと輪切りにニンジンを入れる　↓


３．櫛形に切ったキャベツを入れる　↓


４．[a]の残りの調味料を加える　↓


５．生姜は皮付きのまま千切りにし、水にさらしておく

６．油揚げは、熱湯をかけて、油抜きをし、三角に切り
　　鍋に入れ、５の水分をふき取り加える　↓


７．豚肉を半分長さに切って、加える






オイシックスで頼んだ、スペイン産アグラダ豚バラ肉を使って、
体の芯までぽっかぽかショウガ鍋を作りました。



最初、ポン酢で食べようと思っていたので、水多めにしてしまい
ちょっと味付けが薄かったです。

豚肉の脂が、バラ肉なのに、そんなにアクが出ず、煮汁が綺麗。
これは、凄いなと思いました。

翌日のお鍋、普通なら、真っ白にお肉の脂が浮きますが、これは
感動でしたよ。
また、翌日は、お鍋です。それは、また、後日に！



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