<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
昆布（鍋の残り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
[a]
　　干し椎茸戻し汁　　　　　　１ １/４カップ
　　みりん、酒　　　　　　　　　　各大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ２～３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

<作り方>
１．干し椎茸はぬるま湯で戻し、２～４つに切る

２．油揚げは１箇所切り、手で中を開け袋状にする

３．小さめの器に卵１個を割り入れ、１の中に入れ
　　爪楊枝で止める

４．鍋に[a]を入れ、１、適宜切った昆布を入れて
　　中火にかけ、２を加える　↓

　　
５．煮立ったら、落し蓋をし、弱火で７～１０分煮て
　　煮汁ごと器に盛る
　　



巾着卵の含め煮、久しぶりに作りました。
今回は、干し椎茸を使い、戻し汁も、有効利用。
椎茸の旨みたっぷり、巾着卵の含め煮の出来上がりです。



旦那さんより、ヒット(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チュー

昆布は、お鍋の時にだしを取って、のけておいた２番だしの昆布。
柔らかくて、美味しいのです。
忙しい時のお助けメニューになりますよ。



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