<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
塩、粗挽き黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
カポナータ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．鶏肉は厚みを均一にするよう観音開きにして
　　両面、塩、胡椒を振る　↓


２．１に小麦粉を茶こしなどで軽く振る

３．フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から焼く　↓


４．中火で焼き色がつくまで焼き、蓋をして２～３分
　　蒸し焼きにする

５．皮目に焼き色がついたら返して、身の方も蓋をして
　　３～４分焼く　↓


６．縦半分に切り、さらに一口大に切り、器に盛り付け
　　カポナータを添える





オイシックスの鶏むね肉、「風味ゆたかな佐賀赤鶏　ムネ」。
何度も頼んでいますが、肉本来の旨みがあります。



前回紹介した「カポナータ」、多めに作っていたので、翌日、
チキンソテーに、添えてみました。

むね肉でも、パサつかず、美味しい仕上がりに。
旦那さんより、ヒット⚽(*￣◇￣*)ゲッ(*￣・￣*)チュー



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