<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鱧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００g
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/８個
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枝

<作り方>
１．鱧は半分位の長さに切り、酒を振りかけて臭みを除く　↓


２．１の水分を拭き、塩、胡椒を振る

３．小麦粉を軽くはたいて、フライパンにオリーブ油を
　　熱して、皮目から焼く　↓


４．身の方も焼き、皮目を見て、焼きが足らなければ
　　しっかりと火を通す　↓


５．器にレタスを敷き、４を盛り付け、フライパンに
　　残った焼き汁をかけ、レモン、バジルを添える




メインには、大き目に切った２切れを盛り付けています。
フライパンの端っこで、小さ目を焼いて、お弁当に入れようと
思っていたのですが、食べちゃいました(笑)



旦那さん「カリッとして美味しい。」と、ヒット⚾出ましたよ。
白身魚など、お好きな魚で、作れます。
皮目をしっかり焼くと、臭みもなく、美味しいです。(*^▽^*)



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