<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
塩、粗挽き黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８個
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枝

<作り方>
１．鶏肉は厚い部分は包丁で開いて、均一にして
　　大きければ縦半分に切り、塩、胡椒を振る

２．皮目に小麦粉を茶こしなどで軽くふりかける

３．フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から焼く
　　身の方に２と同様に小麦粉を振る　↓


４．皮目が焼けたら、返して、身の方を焼く　↓


５．蓋をして、３～４分しっかり焼く

６．器に適宜切ったレタス、きゅうりを盛り付け、
　　５を切り分け、盛り、ミニトマト、バジルを添える

７．フライパンに残ったオリーブ油を小皿に入れて
　　かけながら頂きます




お値段も安い鶏むね肉ですが、栄養面では、もも肉よりも
優れているとか。

疲労回復、脂肪燃焼、老化防止、低脂肪、高タンパクなど
嬉しい事がいっぱいです。



今回は、シンプルにソテーです。
旦那さん、「味付けは良いけれど、肉があまり・・・。」と
言いました。素材の味がしっかり分かるので、ごまかせません。
とは言え、庭のバジルを添え、彩り良く！(*^▽^*)



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