<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６個
だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ml
[a]
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　小さじ２
青じそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

<作り方>
１．ボウルにだし、[a]を加えて混ぜ合わせる

２．別のボウルに、卵を割り入れ、箸で切るように混ぜ
　　１と合わせて、お椀などに２等分する

３．玉子焼き器をしっかり熱し、油をひき、卵生地を
　　箸先につけ、熱い事を確かめて、中火でお椀の半分を
　　流し入れる

４．膨らんだら、全体を混ぜ、箸で向こうから手前に巻く

５．４を向こうに移し、手前に油をひき、残りの半分を
　　入れる

６．残りを流し入れて焼く

７．巻きすにとって、形を整える　↓


８．３～７の工程を、もう１つのお椀の卵生地で同様に焼く

９．７を切り分け、器に青じそを敷き、盛り付ける



お土産で頂いた「九州きほんのおだし」を使って、美味しい
お出しを取れたので、だし巻玉子に挑戦。



本格的に作ったのは、初めてだと思います。
きっかけは、上沼恵美子のおしゃべりクッキングの和食の先生。
丁寧に作られていたのです。



最初に焼いた方に、少し、卵生地を足したので、萩焼の器、
左側にある２回目は小さ目。

旦那さん「ふわふわして美味しい。」と、思いがけず、ヒット
とは言え、だし巻玉子は、奥が深く、難しい。
巻きすで、やっと、形が整ったと言ったところです。
また、挑戦してみたいな！




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