<材料> ４人分
豚肉 １００g
ゴボウ １本
じゃがいも １個
玉ねぎ １/２個
ニンジン １本
油揚げ ２枚
エリンギ １本
水 ５カップ
酒粕 １５０g
味噌 大さじ１ １/２
塩 小さじ１/３
醤油 小さじ１
小ネギ小口切り 適量
七味唐辛子 適宜
<作り方>
１．ゴボウは流水でたわしでこすり、５mm幅の斜め切りにし
水にさらす
じゃがいもは皮付きのまま乱切りにし水にさらす
２．玉ねぎは櫛形 ニンジンは皮付きのまま乱切り
エリンギは短冊切りにする
３．油揚げは熱湯で油抜きをして細切りにする
４．鍋に油を熱し、中火で１，２を加えて炒める ↓
５．一口大に切った豚肉を加えて炒める ↓
６．水を加え強火にし、沸騰したらアクをすくい、油揚げを入れる ↓
７．酒粕を手で小さくちぎって皿に入れ、電子レンジ600Wで
１分加熱し、麺棒などでやわらかくする ↓
８．７を鍋に溶き入れ、味噌を加える
９．塩、醤油で調味し、器に盛り、ネギを散らし、お好みで
七味唐辛子をかける
萩市にあります一○酒造の酒粕を母から貰って帰っていたので、
根菜たっぷりの粕汁を作ってみました。
旦那さん「これは味が良いね。」と、ヒット
出ました。美味しくヘルシー、嬉しいお料理です。
多めに作ったので、朝ご飯にも、味噌汁替わりに食べたり。
七味唐辛子を振ると、パンチが出て、より美味しいです。
一○酒造の酒粕です。
萩で、こちらの酒蔵のお酒を飲んだのは、初めてで、母がお酒を
頼んだ時、お店の方から頂いたのですよ。母は酒粕が好きらしい。
酒粕は、肝臓・便秘・美肌によい効能があると、先日もTVで。
あと、もう少しあるので、また、何か作ってみましょう。
人気ブログランキングみなさまの応援が励みになります♪
