<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
マッシュルーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（大）２個
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５g
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～１ １/２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
塩、粗挽き黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
青じそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

<作り方>
１．フライパンに油を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを
　　作って、皿に取り出す

２．マッシュルームは５mm幅に切る
　　えのきは軸を除き、その上１cmを切っておく

３．キャベツは一口大　ニンジンは薄く半月切り
　　ピーマンは細切りにする

４．フライパンにオリーブ油とバター１０gを入れて
　　えのき軸、マッシュルームを炒める　↓


５．えのきを加えてさらに炒め、皿に取り出す　↓


６．オリーブ油を足し、薄切りにしたにんにくを入れて
　　弱火で香りを出し、３ともやしを加えて炒め、塩、
　　胡椒を振る

７．５を戻し入れ、バター５g、醤油を回しかける

８．器に盛り付け、千切りにした青じそを添え１を乗せる



マッシュルームとえのきをメインに、キャベツ、ピーマンなど
野菜もたっぷり摂れる１品。
目玉焼きは、ちょっと面白いかなと思い、乗っけてみました。


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