<材料> ２人分
イノシシ肉（ブロック） ４５０g
ゴボウ １本
白ネギ １本
白菜 １/４個
舞茸 １/２パック
えのき １袋
[a]割り下
だし １カップ
砂糖 大さじ３～４
みりん １/２カップ
醤油 ３/４カップ
卵 適宜
<作り方>
１．ゴボウはささがきにして、さっと水にさらし、アクを抜く
２．野菜ときのこは適宜切る ↓
３．鍋に脂をひき、白ネギと１のゴボウを焼く ↓
４．イノシシ肉は薄く切って、皿に盛り付ける ↓
５．鍋に[a]を加えて強火で加熱し、煮立ったら
火を止め、冷ましておく
６．３に加えて焼く ↓
７．２を加え、５の割り下を入れる ↓
８．火が通ったら、卵を割り入れ頂きます
我が家、ジビエ料理は初めてでした。
漁師さんが捕ったイノシシ肉🐗、冷凍保存してあるものを頂き
おソロおソロ、お料理！とは言え、ヒット出ましたよ！
意外と食べやすく、普通のお肉と、そう変わらないかも。
あと、もう１ブロックあるので、また紹介しますね。
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