<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
アジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４匹
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
レモンバーム（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　適宜
小ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．アジは内臓を除き、流水で洗い水分を拭きとる

２．２匹に塩を振りかけ、５分置いて、魚焼きグリルで焼く

３．残りの２匹は三枚下ろしにし、皮を剥ぎ、腹骨を除く

４．中骨の部分を包丁で切り、身を１cm角くらいにたたく

５．ネギを加え、さらにまな板の上でたたき、器に盛る

６．２が焼けたら、器に盛り付け、レモンバームを添える



アジ４匹を使って、塩焼きとたたきの２種類、鯵づくしな食卓に。
大きめのアジでしたが、以前、義母が元気な頃、お刺身を一緒に作り
何十匹ものアジと格闘？していたのを、思い出しました。


私は、お気に入りの中尾哲彰さんの銀河釉の器。
ぐい呑みは、先日行った有田陶器市で買ったもの。一番上の写真のは
旦那さん用のぐい呑みです。
塩焼きに、ヒットが出ましたよ。　これも吃驚。塩加減が良かったそう。



アジのたたきも、美味しく頂きました。ガラスの器の下には氷。
よく冷えて食べられ、満足です。器選びは、楽しいですね。(*^▽^*)


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