<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
スパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
ナス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
新タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g
ホールトマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
トマトジュース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４カップ
生にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ２
ローズマリー（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　３枝
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量
パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．ナスは乱切りにして水にさらす

２．玉ねぎは櫛形　ベーコンは２cm幅に切る

３．フライパンにオリーブ油、生にんにくを加え、弱火で
　　香りをだし、２を加えて炒める

４．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量入れ、スパゲティを
　　表示茹で時間より１分短く茹でる

５．３に１のナスの水分を切って加えて炒め塩、胡椒をふり
　　ローズマリーを１枝入れる　↓



６．ホールトマト缶を加え、中火で煮込む

７．トマトジュースをとろみ具合を見ながら足していく

８．茹であがった４を加え、茹で汁１/４カップ位加え
　　素早く混ぜ合わせ、塩加減を見てよければ、器に盛り
　　ローズマリーを添える

９、お好みでパルメザンチーズをふって頂きます






ナスたっぷり使ったパスタが食べたくて、トマトベースの味に
仕上げてみました。
ローズマリーを加える事で、ほんのりハーブが香ります。

我が家、２人で３００gのスパゲティーを使うので、たっぷり、
２皿、旦那さんは食べます。お弁当にも、ちょっと入れたり。
味つけが良かったのか、旦那さんよりヒット




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