今日も雨、明日も雨予報、明後日も…シルバーウイークは雨に祟られそうです。

夏の間、ほとんど降らなかったのにねえ。

もうちょっと、あんばようまくばってええな、って、お天道さんに言いたい今日この頃です。

台風、外れてちょうだい‼️

もっと東に、ぐ〜っと曲がってよ、って言いたいけど、今度は、海でお仕事なさってる方々が困ります。

はあ、上手く行かんもんですなあ😮‍💨

さて、先日から店頭で栗を見つけたうさママ。

早速お連れもうしました。

帰宅してすぐに水につけ、中に入ってるかも知れない虫をやっつけておきます。

それから、水気を拭いて、フリーザーに。

一晩お休みいただいてから、熱湯につけて皮剥きです。

こうやったら、皮が柔らかくなって、剥きやすいんです。

栗の甘露煮にする分は、渋皮ごと茹でますので、渋皮をできるだけ傷つけないように剥きます。

でも、傷つけちゃったのは、栗餡や、栗ご飯用に、渋皮も剥いてしまいます。

さあ、甘露煮にかかります。

まずは、渋皮付きのを水からゆでて、柔らかくなったら渋皮も剥きます。

クチナシの実、これが、またまた、どこのお店にもないんですよねえ。

仕方ないので、またAmazonで頼みました。

これを半分に切って、お茶袋が切れてたので、コーヒー用フィルに入れて、飛び出さないように端を折り、ホッチキスで止めました。

鍋に味醂、砂糖、水と茹で上がった栗、水を入れて炊いていきます。

あ、しもた😅

水気が無くなってしまいました。

まあいいです。

お家でうさママが使うんですからね。

フリーザーパックに入れて、冷凍保存です。

渋皮に傷をつけた栗は、完全に皮を剥いてしまって、まずはゆでます。

柔らかくなったらしゃもじで潰していきます。

あらかた潰れたら、砂糖と水を加えて炊いていきます。

かなり粒が残りますが、素人がやってるんです、いいんです。

あらかた潰れて、砂糖と混ざったら、そこへ白餡を加えます。

レシピでは、栗と砂糖だけですが、うさママ流は、白餡を加えます。

量は適当です。

よし、完成です。

これも、100gずつに分けてラップで包み、冷凍保存です。

白餡があるので、かぼちゃ餡屋、枝豆餡も作りたいのですが、一度にやると疲れるので、このくらいにしておきます。

さあ、明日は敬老の日。

多分、誰も祝ってくれないので、紅白の薯蕷饅頭でも作って、自分で祝おうかな。

栗も出始めたので…栗の甘露煮、栗餡