今日も雨、明日も雨予報、明後日も…シルバーウイークは雨に祟られそうです。
夏の間、ほとんど降らなかったのにねえ。
もうちょっと、あんばようまくばってええな、って、お天道さんに言いたい今日この頃です。
台風、外れてちょうだい‼️
もっと東に、ぐ〜っと曲がってよ、って言いたいけど、今度は、海でお仕事なさってる方々が困ります。
はあ、上手く行かんもんですなあ😮💨
さて、先日から店頭で栗を見つけたうさママ。
早速お連れもうしました。
帰宅してすぐに水につけ、中に入ってるかも知れない虫をやっつけておきます。
それから、水気を拭いて、フリーザーに。
一晩お休みいただいてから、熱湯につけて皮剥きです。
こうやったら、皮が柔らかくなって、剥きやすいんです。
栗の甘露煮にする分は、渋皮ごと茹でますので、渋皮をできるだけ傷つけないように剥きます。
でも、傷つけちゃったのは、栗餡や、栗ご飯用に、渋皮も剥いてしまいます。
さあ、甘露煮にかかります。
まずは、渋皮付きのを水からゆでて、柔らかくなったら渋皮も剥きます。
クチナシの実、これが、またまた、どこのお店にもないんですよねえ。
仕方ないので、またAmazonで頼みました。
これを半分に切って、お茶袋が切れてたので、コーヒー用フィルに入れて、飛び出さないように端を折り、ホッチキスで止めました。
鍋に味醂、砂糖、水と茹で上がった栗、水を入れて炊いていきます。
あ、しもた😅
水気が無くなってしまいました。
まあいいです。
お家でうさママが使うんですからね。
フリーザーパックに入れて、冷凍保存です。
渋皮に傷をつけた栗は、完全に皮を剥いてしまって、まずはゆでます。
柔らかくなったらしゃもじで潰していきます。
あらかた潰れたら、砂糖と水を加えて炊いていきます。
かなり粒が残りますが、素人がやってるんです、いいんです。
あらかた潰れて、砂糖と混ざったら、そこへ白餡を加えます。
レシピでは、栗と砂糖だけですが、うさママ流は、白餡を加えます。
量は適当です。
よし、完成です。
これも、100gずつに分けてラップで包み、冷凍保存です。
白餡があるので、かぼちゃ餡屋、枝豆餡も作りたいのですが、一度にやると疲れるので、このくらいにしておきます。
さあ、明日は敬老の日。
多分、誰も祝ってくれないので、紅白の薯蕷饅頭でも作って、自分で祝おうかな。