今日は朝からクリニック。

診察終わって、自分にご褒美です。

“えらい、えらい”

誰も言ってくれんから、自分で言いましょう😆

コメダ珈琲で餡バターモーニングです。

いつもは食パンですが、今日は気分を変えて、丸ぱんで餡バターです。

コーヒーもいつものコメダ珈琲。

う〜ん、いつものおいしさです。

10時になったので、市場に行きました。

なんと、奥様、高級ブドウのシャインマスカットが、なんとなんと、一房600円なり‼️

ウヒョー❣️

なんでやろ？って思ってよくみたら、うん、粒が不揃いでした。

贈答品にはできないのね。

気の毒に…生産者の方がね。

食べる分にはなんら差し支えないです。

これは、是非是非、お連れ申して、ブドウ大福だ❣️

うさママ、初挑戦でございます。

先日、粉末白餡を使って、白餡を練り上げて、冷凍してあります。

ちょうどいいタイミングです。

薬局へ寄って、帰宅して、さっそく準備開始。

ブドウの粒を外して、洗って、水気をとっておいて、そこでお昼ご飯です。

食べ終わったら、続きです。

白玉粉を計量して、砂糖と水を加えて、馴染ませておきます。

冷凍の餡をフリーザーから出して、解凍。

ボウルに移して、硬さ調整です。

このまま使うには緩すぎます。

３０秒づつレンチンしながら硬さを見ます。

熱いので、ちょっと緩いかな？くらいで止めます。

アンが完成したら、冷ましておきます。

ブドウは5個で57g、平均したら、1個あたり11〜12gです。

餡を1個あたり15gはかります。

大体4個分60gを一度に測って、あとは分量通りに、一個あたりおよそ15gにして丸めておきます。

ブドウを餡で包んで丸めておきます。

牛皮生地作りにかかります。

これが一番、気を抜けません。

用意しておいた白玉粉と砂糖、水を合わせたものをかき混ぜて、均一になるようにします。

最初は600wで2分レンチンです。

かき混ぜて、また600w2分。

表面がもち生地のようになってきました。

しっかりかき混ぜて、均一になるようにしてから、今度は30秒づつかけます。

その都度混ぜて、生地を均一になるようにします。

よし、あと少しで最後だな、ってなったら、ここからはよく注意して見てます。

レンジの中で、餅生地がプーッて膨らんだら完成。

片栗粉をたっぷり振ったバットに開けて、半分に折ります。

あちゃ、バットが小さすぎです。

もう一回り大きなバットに移し替えます。

一個あたり約25〜30g見当で4個分100〜120g程を一度に取り、そこから、およそ25g分をとって、あんで包んだブドウをもち生地で包みます。

ケースに入れます。

22個できました。

お友だち(先日白内障の手術をした)の分とと、娘宅の分でおしまいなので、自宅用にあと4個、改めて作りました。

さてお味は…

うん、美味しいです。

もち生地が少しぼこぼこになったけど、そこは愛嬌です。

娘がつい先ほど持ち帰りました。

お友達も、娘さんが、後ほど取りにきてくれます。

ここからは自分用に覚えです。

材料　牛皮餅用(ブドウ20個分)…出来上がり620g

　　・白玉粉　　　200g

　　・砂糖　　　　　60g

　　・水　　　　　360cc

ブドウ　　　　　　　20粒

一個あたり　ブドウ　1個　約12g

　　　　　　白餡　　　　　　15g

　　　　　　牛皮餅　　　　　25〜30g

　　　　　　ー　　　以上　　　ー

ぶどう大福作ってみた