今日は朝からクリニック。
診察終わって、自分にご褒美です。
“えらい、えらい”
誰も言ってくれんから、自分で言いましょう😆
コメダ珈琲で餡バターモーニングです。
いつもは食パンですが、今日は気分を変えて、丸ぱんで餡バターです。
コーヒーもいつものコメダ珈琲。
う〜ん、いつものおいしさです。
10時になったので、市場に行きました。
なんと、奥様、高級ブドウのシャインマスカットが、なんとなんと、一房600円なり‼️
ウヒョー❣️
なんでやろ？って思ってよくみたら、うん、粒が不揃いでした。
贈答品にはできないのね。
気の毒に…生産者の方がね。
食べる分にはなんら差し支えないです。
これは、是非是非、お連れ申して、ブドウ大福だ❣️
うさママ、初挑戦でございます。
先日、粉末白餡を使って、白餡を練り上げて、冷凍してあります。
ちょうどいいタイミングです。
薬局へ寄って、帰宅して、さっそく準備開始。
ブドウの粒を外して、洗って、水気をとっておいて、そこでお昼ご飯です。
食べ終わったら、続きです。
白玉粉を計量して、砂糖と水を加えて、馴染ませておきます。
冷凍の餡をフリーザーから出して、解凍。
ボウルに移して、硬さ調整です。
このまま使うには緩すぎます。
３０秒づつレンチンしながら硬さを見ます。
熱いので、ちょっと緩いかな？くらいで止めます。
アンが完成したら、冷ましておきます。
ブドウは5個で57g、平均したら、1個あたり11〜12gです。
餡を1個あたり15gはかります。
大体4個分60gを一度に測って、あとは分量通りに、一個あたりおよそ15gにして丸めておきます。
ブドウを餡で包んで丸めておきます。
牛皮生地作りにかかります。
これが一番、気を抜けません。
用意しておいた白玉粉と砂糖、水を合わせたものをかき混ぜて、均一になるようにします。
最初は600wで2分レンチンです。
かき混ぜて、また600w2分。
表面がもち生地のようになってきました。
しっかりかき混ぜて、均一になるようにしてから、今度は30秒づつかけます。
その都度混ぜて、生地を均一になるようにします。
よし、あと少しで最後だな、ってなったら、ここからはよく注意して見てます。
レンジの中で、餅生地がプーッて膨らんだら完成。
片栗粉をたっぷり振ったバットに開けて、半分に折ります。
あちゃ、バットが小さすぎです。
もう一回り大きなバットに移し替えます。
一個あたり約25〜30g見当で4個分100〜120g程を一度に取り、そこから、およそ25g分をとって、あんで包んだブドウをもち生地で包みます。
ケースに入れます。
22個できました。
お友だち(先日白内障の手術をした)の分とと、娘宅の分でおしまいなので、自宅用にあと4個、改めて作りました。
さてお味は…
うん、美味しいです。
もち生地が少しぼこぼこになったけど、そこは愛嬌です。
娘がつい先ほど持ち帰りました。
お友達も、娘さんが、後ほど取りにきてくれます。
ここからは自分用に覚えです。
材料 牛皮餅用(ブドウ20個分)…出来上がり620g
・白玉粉 200g
・砂糖 60g
・水 360cc
ブドウ 20粒
一個あたり ブドウ 1個 約12g
白餡 15g
牛皮餅 25〜30g
ー 以上 ー