うさママ、今日は朝からリハビリがあり、疲れ切って帰宅しました
帰宅してお昼ご飯を食べたら、もう眠くて眠くて…たまらなくなってお布団にGo！
バタンキューで、2時間あまり寝てしまいました。
目が覚めても、すぐには起き上がれません。
ゴロゴロ ぐずぐず…いかん、もう少ししたら孫が帰宅してきます。
洗濯物も取り入れなくちゃね。
そんな時間になってしまってました。
さて、今日の夕飯には、切り干し大根の煮物です。
この間から調理台には出してたんですが、なかなか手につかなくてね。
でも、今日はやりますよ。
まずは乾物である切干し大根を、軽く洗って水につけて戻します。
戻してる間に、一緒にいれる人参と薄揚げを刻みます。
薄揚げは、切ったあと、湯通しして余分の油を落としておきます。
人参は千切りです。
戻った切り干し大根水気をしっかり絞っておきます。
戻し汁は使うので、とっておきます。
ニンジンを軽く炒め、薄揚げと切り干し大根を加え、煮汁と調味料も加えて炊きます。
炊き上がりました。
あと一品は炒り豆腐です。
土曜日に4日分のまとめ買いをして、残っているものを使います。
これだけ用意しました。
これに、あと、卵と青ネギの小口切りを加えたら、準備する材料はおしまいです。
まずは豆腐の下処理です。
湯を沸かして、豆腐をゆがいて余分の水分を切っておきます。
一番に火が通りにくいニンジンを炒めます。
その時に、軽く塩胡椒をして、下味をつけておきます。
それから、ごぼう、きのこ類、チクワを加えて炒めていきます。
全体に火が通ったら、豆腐も加え、出し汁と調味料を加えて炊いていきます。
煮汁がほとんどなくなったら、卵を溶き入れ、軽く混ぜて完成です。
仕上げに小口切りの青ネギを散らしました。
夕飯はこうなりました。
“コレ、うまいわ”
うさ夫君も切り干し大根にほっこりしているようです。
それにしても、不安定な天候が続いています。
天気痛予報でも、東海〜北陸地方にかけては真っ赤です。
しんどいのも止むなしです。
今、あちこちで、また線状降水帯が発生して、異常な雨が降っています。
被害が少ないことを祈ります。