昨日は油を使ったこってりおかずばかりになりました。
こう言う時は、お口にさっぱりした酢の物が欲しい。
朝、起床して、しばらくぼんやり座り込み、それから、やおら洗濯機をまわし、その後、毎朝の習慣になってるスムージー作りです。
スムージーを飲んで、昨日の“厚揚げと茄子の炊いたん”を食べ、そして洗濯物を干す。
朝のルーティンはお終い。
さあ、お口が酢の物のうさママ、早速取り掛かります。
大根とニンジンを千切りにして、塩をしてしばらく置く。
さっと水洗いしてボウルに入れ、簡単酢を注いで出来上がり。
なんとも手抜きの酢の物です。
午前中は体調も悪いので、ゆっくり過ごして、昨日作った”厚揚げと茄子に炊いたん“と、炊き込みご飯の残りをおにぎりにして冷凍してあったので、それでお昼ご飯です。
先日、4日分まとめ買いしたなかに、手羽先があります。
これ、参鶏湯(サムゲタン)擬きを作ろうと思って買ってたんです。
早速、調理開始です。
手羽先を軽く水洗いをして、鍋に入れ、火にかけます。
アクが浮いてきたらアクを取って、全体に手羽先の表面が白くなったらみずを捨て、手羽先と、鍋も綺麗に洗います。
今度は調味料と、少量の米と、水を加えて、沸騰するまで中火にかけます。
沸騰したら火を弱めて、約50分加熱します。
できました。
味見をしたら、やはり旨味とコクが足りません。
こう言うコンソメを足しました。
うん、いいお味です♪
器に盛って、青ネギを散らしていただきます。
夕飯はこうなりました。
ご飯粒が入ってるので、ご飯は無しです。
手羽先はほろほろ崩れそうなくらい柔らかくなっているので、中骨も楽に外せます。
ほらね。
美味しかったです。
ご馳走様でした😋