小豆を茹でたので、水羊羹が食べたくなって作りました。
でも、甘いものばかりもなあ、と思って、塩羊羹にしてみました。
まずは茹で小豆の重量を計って
塩少々を加えて
あらかじめ作っておいた、コーヒー入りの寒天液を加えます。
ブレンダーで小豆を潰します。
台所がババチイのは目を瞑ってね。
塩餡入りコーヒーの寒天液がで来ました。
これを型に流し込んで、冷蔵庫で冷やし固めます。
出来上がりです。
試食タイムです。
うん、塩味が効いて美味しいね。
夫にも食べてもらって感想を聞くと、
“甘くないのでびっくりしたけど、これはこれで美味しい”
と言うことでした。
小豆は、甘い餡にするだけとは限りませんね。
新しい発見でした。