生産者様が違うと味が違う不思議

去年生産者様の異なる梅干しを漬けた訳なんですが

「多分南高梅じゃない方」がフルーティに仕上がりました。

同じ塩、同じ紫蘇で同時進行で作っているので木の違いなのかなあ？

「多分南高梅」の方はすーごい酸っぱい。

うはーてなるほど酸っぱい。

3L一粒で茶碗二杯いけると思う。

今年もその方の梅に出会えるかどうかは分かりませんが、出会えたらフルーティな青山さんの梅で漬けようと思います。

小梅は今日スーパーで買うてきました。

ザルに広げたい所だけれどこの天気。

野菜室で寝かせときます。