こだわりのバリ島の家庭料理体験

 

昨日の日曜日は

午後からバリ島の家庭料理体験 のお客様。

 

 

 

 

 

 

超アットホームな

日常感あふれるわが家での開催（笑）

 

 

バリ舞踊に魅せられて

バリに通われている方と、ウブドに長期滞在されている方

お二人で来てくださいました！

 

 

以前にFacebookで

旦那がつくってくれたBabi Kecap（豚肉の角煮風の煮物）を見て

ぜひ食べてみたい！とリクエストいただきました。

 

 

 

 

まずはその

Babi Kecap から。

 

 

 

 

 

豚肉を

Kenyit（ターメリック）を入れたお湯で下茹で中。

 

なぜKenyitを入れるのか？

わたしも今回はじめて理由を知りました！

 

 

 

 

 

 

Bumbu（ソース）もいちから手作り。

 

Bumbu と豚肉を混ぜて煮込んでいるあいだに

野菜料理の下ごしらえ。

 

 

 

 

 

 

Kelapa（ココナッツ）を細かく削ったり。

 

 

 

 

 

 

茹でたKacang Panjang（長いんげん）を

一本一本、手で裂きながら食べやすい長さにちぎっていく。

 

 

 

 

 

 

もう一品は

Teｍpe（テンペ・大豆を発酵させて固めたもの）を揚げて

パイナップルも入ったBumbuの準備。

 

 

 

 

わたしの通訳を交えて

 

食材の説明をしたり

 

日本で代用できるものや

他に使える食材などもお伝えしたり。

 

 

 

 

 

 

 

 

できあがった今回のメニューはこちら。

 

●Babi Kecap （豚肉の角煮風の煮もの）

●Tenpe Bacam （テンペの甘酢ソース）

●Sayur Urab （長いんげんをココナッツフレークとソースで和えたもの）

●Sambal Goreng （唐辛子とニンニクを炒め揚げにした薬味）

●Sambal Matah （唐辛子と赤たまねぎとレモングラスを刻んでココナッツオイルで和えた薬味）

 

 

 

どれもひとつひとつ

下ごしらえからなかなかの手間をかけた

旦那のこだわりが満載。

 

 

 

「今までバリで食べた料理の中で

一番美味しいかも！」

 

とおっしゃっていただきました！

 

 

 

いつものごはんを

時々つくってくれる時も

 

そんなに手間をかけるなんて

わたしにはムリだー！

 

と思っていたけど

 

それでも

旦那の中では手間を省いていたようで（笑）

 

 

いかに美味しくなるか？

 

 

旦那の飽くなき追求は

とどまるところを知らない（笑）

 

 

 

 

 

ウブドまでお迎えに行くのに

ちょうど近くのお寺は大きなオダラン（お寺の創立記念祭）で

いつもの道は通行止め。。。

 

 

ふつうは20分のところが

ぐるりと遠回りして30分ちょっと。

 

はるばるお越しいただいた感じになってしまいましたが

 

ありがとうございました！お疲れさまです！

 

 

 

 

*バリの家庭料理体験のメニューも

完全オーダーメイド。

 

こんなメニューがつくってみたい、食べてみたい

というリクエストもお待ちしています！

 

*今回は、午後からの体験ということで

こちらで食材を準備しておきましたが

午前中の体験では、市場での食材選びから体験していただくこともできます！

 

 

 

詳細、お問い合わせはこちらからどうぞ

https://hama-sush-jp.pro/unimina/entry-12351257844.html