お値段以上♪
今日もいいお天気でしたが、北風が結局止まず、気温以上に寒かった一日。そもそもの気温も１０℃そこそこぐらいだったので、冬に逆戻りレベルです。今週は寒いみたいですが、２週間後は桜が咲くというし、ほんとなんでしょうかね？
そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのは、外苑前にある、ＫＩＨＡＣＨＩ青山本店。１月の半ばから始まっていたコースメニューが美味しそうで、もうすぐそのメニューの提供が終了するので慌てて食べに行くことにしました。
予約をしての訪問。１０分以上前についてしまったんですけど、中に案内してもらえました。
昨年の栗の季節以来の訪問。お客さんの人数のせいか、店内のレイアウトが変わっていて、オープンキッチンが復活していました。
前回の記事はこちら。
本日のお目当てのメニューです。
東松浦半島の食材にフォーカスを当てたというこのコース。ほぼ私のツボが抑えられたメニュー内容だったので、絶対食べに行きたかったコースです。間に合ってよかった～♪どんなお料理がでてくるのか楽しみです。
程なくして、ドリンクが運ばれてきました。
十六夜。グレープフルーツとジントニックを合わせたノンアルコールドリンクでお気に入りのドリンクです。さっぱりとした飲み心地がいいんです。今回も美味しかったです。
そして前菜の登場。
前菜 クマエビとズワイ蟹、カリフラワームース、彩り野菜のパフェ仕立て。大きなパフェグラスに色鮮やかに組み立てられた前菜です。
上部から。大きな蟹の身や彩の綺麗なお野菜が入っていて、とっても美味しそう♪
では、実食！！
食べてみると、カリフラワーのムースとアメリケーヌソースのムースがソース代わりになっているのですが、お野菜やコンソメジュレ、海老のプリっとした食感のコントラストとムースソースがよく絡み合って、とっても美味しい♪蟹や海老の甘味がお口いっぱいに広がります。グラスが大きいので量が少なく見えますが、底が深いので、結構ボリュームがありました。
一緒に出てきた自家製のフォカッチャ。焼きたてで熱々でした。モッチリとしていて、上にトッピングされた岩塩が何気に美味しいんです。デフォルトはオリーブオイルが添えられているんですけど、別途でバターをいただきました。たっぷり付けて最高でした。
オマール海老のタイ風カレー炒め からゆたかのフリット添え 唐津の一味唐辛子”青獅子”を掛けて。大好きなオマール海老のお料理が入っていたのも魅力の一つ。
背面です。からゆたかというサツマイモのフリットも添えられていました。食べてみると、タイ風カレーのスパイスの中に、唐津の一味唐辛子の辛さが加わりますが、辛みはそれほど強くありません。折角のオマールが、なんて思ったりしたんですけど、オマールの海老の甘さが損なわれることなく、いい感じにカレー風味が引き立ててくれていました。さつまいものフリットはさつまいもの甘味に少し添えられた塩が甘さを引き立ててくれてよかったです。ソースがあまりに美味しすぎてパンにつけて食べちゃいました。
佐賀県産のお魚と帆立貝のムースのパイ包み焼き ヴェルモットソース。本来なら佐賀県産のお魚が使われるハズだったんですけど、生憎手に入らなかったそうで、千葉県産のキンメダイに変更となりました。まあ、自然の物ですからね。仕方ないです。
食べてみると、パリッとしたバター風味の強いパイにふわっとした帆立貝のムースとキンメダイの身が合わさってとっても美味しい♪白ワインを使ったクリームソースもまたパイによく合いました。コッテリしそうに見えましたが、食べてみると意外とあっさりとした味わいで、ピンクペッパーのアクセントがよかったです。
佐賀牛と白ねぎの網焼き トリュフ香るシャンピニオンタプナードソース。お肉はサーロイン。網焼きにされていたので、程よく脂は落ちていたんですけど、やっぱり私にはクドくて、半分ツレに献上しました。トリュフの香りがすごくて、トリュフ好きな私には嬉しかったです。ネギは焼いたことで甘さが引き立っていて美味しかったです。
真っ黒いイカ墨のラグースパゲッティ 呼子のイカのグリルと共に。こちらはデフォルトのパスタなんですが、イカ墨が苦手な旨をあらかじめ伝えてあったので、変更してくれました。それがこちら。
甘鯛の鱗焼きと蛤、菜の花のペペロンチーノ 唐墨掛け。鱗焼きも蛤も大好きなので、これは嬉しい♪早速食べてみると、あっさりとした味わいで、ドライトマトの酸味でサッパリ感が出ていました。鱗がパリパリで、身はふっくら♪蛤の旨味と出汁がパスタに入ってて、最高でした。
そして、〆は初めてのデザートワゴン。
圧巻の光景！生憎、佐賀はいちごの産地でもあるので、そのイチゴを使ったスイーツがメイン。私には残念過ぎる光景です。でも、イチゴを使ってないものもあったので、救われました！いくつでもOKとの事でしたが、お腹いっぱいだからそんなに食べられず、というのもあって、チョイスしたのがこちら。
ガトーショコラ、ゆずティラミス、バスクチーズケーキ。
ガトーショコラはめっちゃ硬くて、切って食べるのが大変でした。超濃厚なチョコレートケーキに仕上がっていて、この大きさでも十分すぎる満足感でした。
ゆずティラミス。珍しいのでチョイスしてみました。食べてみると、柚子の酸味と風味が感じられて、ティラミスというよりも柚子ムースケーキみたいです。チーズのコクはあまり感じられず軽やかな食べ心地でした。
バスクチーズケーキ。チーズがたっぷりと使われていて、めっちゃ濃厚なチーズケーキです。周りのほろ苦さがイイ感じでした。
ホットティー。何故か妙にぬるかったのが残念・・。よっぽど入れ直してもらおうかと思ったんですけど、なんかクレーマーみたいに思われるのも嫌だったので、そのまま飲みました。熱々が飲みたかったなあ・・・。
まあ、最後のホットティーがアレでしたけど、お料理はどれも美味しくて大満足♪色々と事前に言っておくと変更してくれるところもまた、親切で有り難いです。また好みのメニューが出てきたら食べに行こうと思います。
さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？
住所：東京都港区北青山2-1-19
電話番号：03-5785-3641
営業時間：11：00～22：00（21：00L.O）
定休日：不定休
※このメニューは３月１６日まで。
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