ハズレなし！
一日を通して１０℃に届かず、冷たい雨も降った一日。夜中には霙っぽいものが降ったようですね。激烈に寒かったけど、久しぶりにしっかりと雨が降ったので、お湿りにはちょうど良かったかも。
そんな中、先日行って気に入ったイタリアンのお店にお出かけ。向かったのは、小川町から徒歩２分ぐらいのところにある、トラットリア カンティーニ。クラウドファンディングのｍａｋｕａｋｅで応援チケットを購入し、１０月に食べに行ったお店です。
その時の記事はこちら。
その応援特典に１万円分のお食事券のチケットがついていたのですが、それが今月の２５日に切れてしまうことを発見して、これはいかん！と慌てて予約をしていってきました。
１７時の開店に合わせて予約。一日３組限定という営業スタイルをとっているので、静かにゆっくりと食事ができるのがお気に入り。今日は我が家を入れて２組だったようですが、２組目は我が家が終わるころにいらっしゃったので、ほぼ貸し切り状態でした。
メニューです。
２か月ごとに内容が変わるようで、お任せのこのコースのみ。食材だけ書かれたものなので、どんなお料理なのかはわかりません。でも、それが楽しみ♪ワクワクです。
ドリンクメニューを渡されて、ペアリングなどもありましたが、一杯だけノンアルコールのものをオーダーしました。
柚子香る白ワイン。口元に持ってきた瞬間から柚子の香りがしました。飲んでみても柚子の爽やかな味わいが広がって、ほぼ柚子ジュース（笑）程よい酸味と甘さで美味しかったです。
そして程なくして、前菜の３品が一緒に運ばれてきました。
右から時計回りに、エクレア、クッキー、カプチーノ。メニューを見た時、エクレアとかクッキーとか、デザートからですか！？みたいなラインナップだったんでちょっと不安だったんですけど、運ばれてきて納得。サレ系のエクレアやクッキーにアレンジされていました。見た目も可愛らしく、とっても美味しそう♪
では、実食！！
エクレアです。エクレア生地の上にマスカルポーネとサーモンマリネ、キャビアをのせたものです。食べてみると、エクレア生地はしっとりで中には何も入っていません。気持ち塩味を感じるかな？そこにクリーミーなマスカルポーネと、サーモンマリネがよく合います。塩気はキャビアの塩味がメインですが、それがちょうどよくて美味しかったです。
パルメザンチーズのクッキー。上にハチミツが少しついていました。クッキーはサクサク食感でサブレっぽい食感。チーズの香りと塩気でワインに合いそうです。ハチミツの甘さが加わると甘じょっぱくなり、それもまたよかったです。
ポロネギのスープ カプチーノ仕立て。温かいスープで、少しの量ですが、寒かった今日には身に染みました。優しい味わいのポタージュスープで美味しかったです。
自家製パン。全粒粉を使ったパンとケサディーヤ。パンはちゃんと温められていてうれしい♪全粒粉のパンはみっちりと詰まった感じのパンですが、噛むと旨味があります。ケサディーヤはもちもちしていて、これにチーズをのせて食べたかったです。
カプレーゼ。前回も出てきた、こちらの名物。全部白いチーズに見えますが、左から時計回りに、トマト、モッツアレラチーズ、バジルと異なる味わいのものです。食べると、ほんとにちゃんとトマトやバジルのお味がして何度食べても不思議！一緒に食べるとまさにカプレーゼ。技ありの一皿でした。
ズワイ蟹、ホタテ、サフラン。じゃがいものガレットの上にホタテとズワイ蟹をのせ、アメリケーヌソースで味付けされています。
そしてそこに魚介で取った出汁にサフランで色付けをしたソースを目の前でかけてくれました。食べてみると、じゃがいものガレットはカリっとした食感のところもあり、ホタテの旨味と蟹の甘味にアメリケーヌソースがよく合います。サフランソースで味に深みが増しました。大好きなものの組み合わせで、この３倍の量を食べたかったです（笑）
リードヴォー、タイム。リードヴォーにパンをを付けて揚げ焼したものです。リードヴォーはそれほど得意というわけではなかったんですけど、柔らかなリードヴォーとサクサクのパン粉の食感の違いがよく、難なく食べられました。
レモン、生姜、ハチミツのグラニテ。お口直しに出てきました。お口の中がちょっとべたっとしていたので、すっきりしました。
牛頬、娃々菜。牛頬肉の赤ワイン煮と娃々菜のグリルです。牛頬肉の赤ワイン煮の下には百合根のピュレが敷かれていました。食べてみると、牛頬肉の赤ワイン煮はお肉がホロッホロでちょっとコンビーフみたいです。百合根のピュレでまろやかな味わいになりました。娃々菜は食べきりサイズのミニ白菜なんですが、確かに食べると白菜（笑）なんか不思議です。でも、白菜って大きすぎて持て余してしまうことがおおいですが、これなら食べきれるのでうれしいかも。
自家製フォカッチャ。こちらも温めてありました。周りがカリっとなってて美味しかったです。
博多地鶏とゴボウのパスタ。今回はショートパスタでした。パスタは３０、５０、７０ｇから選べて私は３０ｇに。パスタはもっちりとしていて弾力があり、食べ応えがありました。鶏肉やゴボウと少し香りの強いものが使われていますが、レモンで爽やかにまとめられていて、量もちょうどよかったです。
大人のガトーショコラ、ヨーグルト。ガトーショコラとヨーグルトアイスにメレンゲ。そして、イチジクの赤ワイン煮、プルーン、オレンジピールが添えらえていました。フルーツ系はすべてツレに献上です。ガトーショコラはチョコレートのテリーヌのような感じで、ねっとりと濃厚♪ヨーグルトアイスがサッパリだったので、ちょうどよかったです。メレンゲのサクサクがいいアクセントでした。
食後のドリンクはカフェインレスコーヒー。ほろ苦さでスッキリ♪
小菓子は黒蜜のフィナンシェとフランボワーズのクッキー。フランボワーズのクッキーはちょっと最初に食べてみたら、パウダーが掛かってるだけだったので、普通に食べられました。黒蜜のフィナンシェはしっとりしてい甘さもあったので、苦みのあるカフェインレスコーヒーがピッタリでした。
今回もどれも美味しくて大満足♪お料理のテンポもよく、この皿数でも２時間かからずに食べ終わりました。お値段もお手ごろだし、いいお店を発見♪って感じです。偶数月にメニューが変わるというので、また２月ごろに伺おうと思います。
さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？
住所：東京都千代田区神田美土代町11-1 神田ＫＭビルＢ１
電話番号：03-3295-5051
営業時間：ランチ 土日祝11：30～13：00（最終入店）
ディナー 木～日・祝17：00～19：00（最終入店）
定休日：月～水
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