少数多皿！驚きもあった隠家的イタリアン＠トラットリア　カンティーニ

また行きたい♪

夜には雨は止む、みたいなことを言っていたのに、逆に夜になった方が雨が激しくなった一日。気温も上がらず、全くもって天気予報があてにならなかったです。明日は晴れて暖かさが戻るみたいですけど、ホントかいな？って感じです。

そんな中、以前、ｍａｋｕａｋｅで応援購入したお店のチケットをまだ消費していないことを思い出して、これはイカン！と急遽予約を入れて食べに行くことにしました。

向かったのは、小川町から徒歩２分ぐらいのところにある、トラットリアカンティーニ。今年１７年目を迎える、イタリアンレストランです。以前はランチなどをやっていたようですが、ちょっと業態をかえたようで、営業は週末のみで、しかも４組限定。無理のない範囲で、という感じのスタイルです。

ｍａｋｕａｋｅでクラウドファンディングをやっていた時になかなか美味しそうだし、お値段もお手軽だったので、行ってみることにしました。

予約時間よりちょっと早めに着いてしまいましたが、すでに営業が始まっていたので、中に案内してくれました。先客は1組。私たちが帰るちょっと前に一組入ってきたので、今日は３組だけだったかもしれません。

席に案内してくれて、置かれていたメニューを早速閲覧。

本日は１３皿の構成。予め苦手な食材を伝え炊いたので、ほぼ食べられそうでした。

ドリンクメニューです。これはノンアルメニューですが、アルコールもちゃんとありました。３杯セットでもよかったんですけど、そんなに飲まないかも、と思い、1杯をオーダーしました。

オーダーしたドリンクはこちら。

ピエール・ロゼ　ブラン・ド・ブラン。「辛口。泡のきめ細やかさを、アミューズ３品と合わせてお楽しみください」との事。飲んでみると、確かに泡が滑らかで、甘さがなくて個人的に気に入りました。

そうこうしているうちにアミューズ３品が運ばれてきました。

アミューズ３品。メニューの上から３番目までが一気に運ばれてきました。少しずつ盛られたお料理はどれもとっても美味しそう♪

では、実食！！

マッシュルーム、卵。卵のフランにマッシュルームのクリームを乗せたものです。本来はフォアグラだったようですが、苦手な旨を伝えていたらマッシュルームに変えてくれました。食べてみると、洋風茶碗蒸しみたいで、マッシュルームの香りと旨味が卵とよく合っていて美味しい♪これは今後のお料理に期待が持てそうな予感を感じさせる一品でした。

蝸牛、蓮根。蓮根のガレットにエスカルゴを乗せたものです。モッチリとした蓮根のガレットとエスカルゴがよく合っていました。エスカルゴ食べたの久しぶりかも！エスカルゴってガーリックバターを合わせられることが多くて、なかなか食べられなかったんですけど、こちらはソテーしたぐらいのものだったのでよかったです。

蕪、ホワイトバルサミコ。上になんかゼリー状のものが乗せられていたんですけど、これがつるんとしてて食感が楽しい♪蕪は歯ごたえが残ってて、サラダ代わりになりました。

カプレーゼ。全部真っ白なんですが、カプレーゼ。丸はトマト、ハートはチーズ、四角はバジル、と言われ、胡椒や塩、オリーブオイルで味変しながらお楽しみください、との事でした。訳が分からず、丸から食べてみると、え？！めっちゃトマト！ハートはチーズだし、四角はちゃんとバジルな味わいなんです。なので、３つ合わせるとたしかにカプレーゼなお味。

おお～！！これはスゴイ！！

トマトやバジルのエキスを抽出してミルクに混ぜ、それを固めて作ったそうです。うーむ、これは技ありな一皿でした。

穴子、山椒。デフォルトは秋刀魚だったんですけど、苦手だと言って置いたら穴子に変えてくれました。ああ、穴子も苦手だったんだよねえ、と思いつつ、それ以上は言えずに黙って出していただきました。穴子に下には山椒のリゾットが敷かれていました。食べてみると、かば焼きのような味わいの穴子と山椒のピリッと効いたリゾットがこれがまあなんともばっちりな相性で、脱帽の域。とはいえ、穴子はやっぱり無理だったので、ほぼツレに献上。でも山椒のリゾットがほんとに美味しくて、それだけ食べました。