本日のメニュー＠お料理教室

移転後初でバタバタでした（笑）

今週からお料理教室の場所が代わり、代わってから初めての教室の日でした。場所は以前のところからちょっと離れてしまいましたが、私が利用している路線は変わらないし近いので、あんまり影響はなかったです。まあ、強いて言うなら、お銀座から遠くなってしまったのがちょっと悲しいですが。でも、お銀座からでも１０分足らずですから、まあいいかな。

移転先でも変わらず２品作ってきました。

一品目。

赤鰈のムニエルと浅利のワイン蒸し　マリニエール。マリエールとは漁師風という意味だそうです。浅利のワイン蒸しの煮汁を利用して、そこに生クリームとバターでソースを作りました。鰈というと煮つけしか思いつかなかったですが、こういう風にムニエルとして作っても美味しいなあ、と思いました。

焼き新玉葱とベーコン・ソーセージのスープ。新玉ねぎは焼き色がしっかりとつくまでフライパンで焼き、その後アルミホイルで包み焼にしました。ブイヨンにはソーセージやベーコンだけも出汁がしっかりと出て美味しくなりました。でも、新玉ねぎが思ったほど柔らかくなってなかったので、包み焼ではなく、普通にグリルで焼いた方がトロッとしていいかな、と思いました。

キッチン台やシンクの位置が変わったり、かなり不慣れでバタバタしましたが、しばらくしたら使い慣れてくるのかなあ、という感じです。心機一転、また頑張って行こうと思います。