最後はベトナム！全く食べなかった料理で休暇終了＠Ｃａｓａｂｌａｎｃａ　Ｓｉｌｋ

食べ過ぎた後はヘルシーに。

今日は氷点下まで気温が下がって、日中もあんまり気温が上がらなかった一日。明日の夜は久しぶりにまとまった雨が降るようですが、雪にならないといいな。

そんな中、お正月休み中全く縁のなかったお料理を食べたくなってお出かけ。向かったのは、丸ビル内にある、ＣａｓａｂｌａｎｃａＳｉｌｋ。ベトナム料理をベースにちょっとフレンチ、ちょっと中華なお料理が混在しているお店です。和洋中と大体網羅してしまったお休み期間中だったので、全く違うジャンルが食べたくなり、ベトナムかタイ辺りがいいよね、っていうことになってこちらに行ってみることにしました。

一応予約をしての訪問。ディナー開始と同時に予約を入れて伺ったのですが、お客さんは一組のみで、フリーでも全く大丈夫な状況でした。かなりな大箱なので、団体客の予約がなければフリーで行っても多分大丈夫かも。

目の前に東京駅舎が見え、ロケーションはバッチリです。店内もおしゃれでデートなんかにもピッタリでした。

メニューです。

基本はベトナム料理なんですが、コースにはフレンチの要素もあり、また飲茶のような中華なお料理もラインナップされていて、ベトナム料理があまり得意でない方がメンバーにいても逃げ場があっていいかもしれません。

飲茶などもちょっと美味しそうだな、と思いつつ、中華は期間中しっかりと食べたのでここはベトナム料理一択。コースを食べるほどの元気はなかったので、アラカルトでいくつか食べることにしました。

程なくして、最初のお料理が運ばれてきました。

生春巻３種盛り合わせ。奥から手前に向かって、蒸し鶏とマンゴーの生春巻、マグロとアボカドの生春巻、海老と青パパイヤの生春巻。タレは奥から手前に向かって、マンゴーソース、青唐辛子、スイートチリソース。彩りが綺麗で、とっても美味しそう♪

では、実食！！

マグロとアボカドは無理なのでパス。蒸し鶏とマンゴーは柔らかな蒸し鶏とマンゴーの甘酸っぱさが意外とマッチしていました。海老と青パパイヤも青パパイヤのシャキシャキとした食感がよかったです。ソースはどれもよく合いましたが、青唐辛子のピリッとした辛さが気に入りました。お野菜がたっぷりと入ってて、美味しかったです。

揚げ春巻き２種盛合せ。手前が海老とイカのすり身揚げ春巻き、奥が豚肉のベトナム揚げ春巻きです。お野菜に巻いて、奥にあるスパイスとスイートチリソースを付けて食べてください、と言われました。海老とイカはすり身なのでプリっとした食感で、周りの揚げたライスペーパーがサクサクです。スパイスはほぼカレー粉でカレー風味になりました。スイートチリソースの甘酸っぱさで揚げた油っこさがなくなってよかったです。

豚肉の方は豚のひき肉みたいなのが結構たっぷりと入っててちょっと肉肉しい仕上りです。でも、お肉系の揚げ春巻きも美味しかったです。

真鱈のフリット～カリフラワーと黒酢の２色ソース～。おすすめの中からこちらをチョイスしてみました。真鱈のフリットの上に乗っているのは魚のすり身をそば状にして、それを揚げたものだそうです。食べてみると、真鱈のフリットは身が結構しっかりとしていてちょっとビックリ。真鱈って身がホロホロして柔らかいイメージだったので、調理法によって変わるのかな？と思いました。白いのがカリフラワーをピュレにしたもので、黒いのが黒酢です。カリフラワーのピュレそのものには味はほとんどなく、黒酢の程よい酸味と甘さが味の決め手です。黒酢のおかげでフリットもあっさりと食べることができて、こちらも美味しかったです。

蟹のナシゴレン。ナシゴレンで蟹って初めてだったので、即決です。なんとも綺麗な盛り付けで運ばれてきました。ナシゴレンはチリっぽい唐辛子系の辛さがありましたが、目玉焼きの黄身でまろやかになって食べやすくなっていました。蟹が思ったよりも少なかったのが残念でしたが、中華の蟹炒飯とはまた違った美味しさがあって、気に入りました。でも、強いて言うならごはんがちょっとべっちゃり系だったので、もっとパラパラだとよかったです。海老せんは割としっかりとした海老せんで食べ応えがありました。

あさりのフォー。予め二つに分けて持って来てくれました！有難いサービスです。食べてみると、あさりのいい出汁がスープに入っていて、ライムの香りと味わいでよりさっぱりとした仕上がりになっていました。フォーはちょっぴり硬めでしたが、つるつるとした食感がよかったです。あっさりとした味わいで、胃の疲れにちょうどよかったです。

デザートもここで食べてしまうことにしました。

デザートメニューです。

なんと！こんなところに栗のモンブランが！！しかも残り１個だけって私のためにあるみたいじゃないですか！！もちろん迷わずオーダーです。ツレはプリンを所望していたんですが、生憎売り切れ。なので、アイスをオーダーしていました。

栗のモンブラン。「栗を丸ごと１粒、北海道産の厳選された生乳で作った生クリームで包みました。濃厚な風味のイタリア産栗のマロンクリームと酸味の効いたカシスのソースの組み合わせをお楽しみください」との事。もちろん、私はカシスソースは外して作っていただきました。

バッサリと断面です。真ん中に栗の渋皮煮が鎮座。構成は下から、メレンゲ、スポンジ、ムース、生クリーム。そして周りにマロンクリームとフィヤンティーヌです。食べてみると、マロンクリームはしっかり甘めですが、栗の味わいがとっても濃厚♪メレンゲはサクサクで、真ん中のムースはバニラっぽいムース。ミルキーな生クリームがまた美味しく、マロンクリームと絡めて食べればしっかりモンブランな味わいです。でも、これってお姿的にはモンテビアンコじゃないんですか？とちょっとツッコミを入れたい気分でした。対角線上に置かれたフィヤンティーヌもサクサクでアクセントにもなって、美味しかったです。