今日も２品作ってきました。
一品目。
白桃とシーフード 冷製パスタ。白桃を使った冷製のパスタです。麺はフェデリーニ。具材は桃の他に、海老、ホタテ、ズッキーニ、茄子、生ハム、バジル、フロマージュブラン。冷製と言っても少しぬるいぐらいの温度でした。今が旬の甘い桃に、生ハムの塩気がベストマッチ。海老やホタテなどもあり、結構ボリューム満点でした。茄子やズッキーニは別で炒めたりするのでやや面倒ですけど、サッパリしていてこの時期によかったです。
トマトと赤パプリカのクリームスープ。パスタが冷製なので、スープは温製です。パプリカと玉ねぎをよーく炒めた後、ジャガイモとブイヨンを入れて煮込み、そのあとミキサーにかけました。味付けは生クリームと塩、バターモンテ。しっかり濃厚ですが、サッパリとしたパスタと打って変わったような組み合わせで、美味しかったです。
手抜きなのに手抜きっぽいくないところがいいかも。また次も頑張るぞ！！
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