本日のメニュー＠お料理教室

今日も２品作ってきました。

一品目。

せせらぎポークと冬野菜のホットサラダ。ストウブを使った無水調理で作りました。冬野菜は蓮根、大根、蕪、大シメジ、ミニキャベツ。ロース肉の塊やお野菜を焼き付けた後はほったらかして火を通しました。これは簡単♪お肉もすごく柔らかく、体も温まるお料理でした。

２品目。

鮟鱇の生ハム巻き赤ワインヴィネガーソース。鮟鱇の身をを生ハムで巻いて焼き、赤ワインビネガーとポルト酒を使ったソースを使いました。生ハムを焼くの？ってビックリしましたが、ベーコンよりもアッサリですが、コクが出てこれがとってもよかったです。お魚に赤ワインという組み合わせもなかなか斬新。ソースを作るにあたって、お酢の香りでむせて大変でしたけど、仕上がったソースは酸味はなく、サッパリとしていて美味しかったです。

今日もそれほど手間はかからず作れるものだったので、また作ってみようと思います。