今日もいつも通り２品作ってきました。
一品目。
若鶏のマッシュルーム入りベーコン包み。若鶏を皮目だけ焼いたあと、その表面にニンニクペースト、マッシュルームデュクセル、ミックスハーブを載せてベーコンで巻いて蒸しあげたものです。付け合わせはアスパラとチコリのグラッセ。ソースは生クリームとマスタードだけと至って簡単。見た目ほど手間はかかってないところがいいです。ボリュームもあって、よかったです。
ボンゴレビアンコ。今回は生麺を使用しているので、あっという間に出来上がり。オリーブオイルではなくバターで乳化させて作ったところがちょっとだけフレンチテイスト。貝だしが出ていて、美味しかったです。
今回も手軽に作れて応用が効きそうです。またおうちで作ってみよう。
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