本日も２品作ってきました。
まず一品目。
魚介類と野菜のマリネ セビーチェ。魚介類はスズキとタコ。お野菜はヤングコーン、ズッキーニ、パプリカ、紫玉ねぎです。一度全部ソテーをした後、マリネ液に漬け込みました。ライムが入っているので、爽やかな香りと味わいが広がって、夏にピッタリでした。
続いて二品目。
冷製チキン米粉のクレープ巻き エスニックソース。甘くない米粉のクレープを巻いて、そこに、チキン、カイワレ大根、胡瓜の細切りを載せて巻いたものです。チキンは鶏のささみを茹でたもの。小麦粉を使ったものよりもモッチリ感が強いですが、冷めてもべちゃっとならなくて、お弁当にもよさそうです。
エスニックソースには鶏ひき肉が入っているので、ソースでボリュームが出ます。炒めた玉ねぎに鶏ひき肉を加えてそぼろ状にし、そこにチリソースなどを加えて作ったチリソースです。辛さも調整できるので自家製もいいですね。クレープ生地を焼いて、具材を並べて手巻き寿司スタイルにすると楽しそうかも。
夏らしいちょっとピリ辛なメニューで、どれも美味しかったです。また次も頑張ろう♪
↑ランキングに参加中。ポチっと押していただけると嬉しいです。
↑お気に召していただけましたら、フォローをぜひ♪