本日のお料理教室はいつも通り２品作ってきました。
まず一品目。
ポーク肩ロースのソテー オレガノ風味トマトソース。ポークソテーに煮詰めたトマトソースをかけたものです。付け合わせは南瓜のオイルソテー。
レシピでは厚切りの肩ロースでしたが、実習では６００ｇぐらいの塊肉をオーブンでやいたローストポークに。しっとりと焼きあがったローストポークはすごく柔らかくハムみたいです。トマトソースも程よい酸味があり、さっぱりと食べられました。
かぼちゃはオイルフォンデュのような調理方法。素揚げとはまた違う食感で、かぼちゃの甘味が引き立って美味しかったです。
二品目。
とろとろチーズとキノコのリゾット。ミックスチーズや粉チーズ、カマンベールチーズをたっぷりと使ったリゾットです。リゾットのお米の炊き加減が分かってよかったです。チーズは好きなチーズを使って構わない、というので、今度は大好きなゴルゴンゾーラのような青かび系を入れてみようと思います。
めっちゃイタリアンなメニューでしたが、どちらも比較的簡単に作れるので、おうちで作ってみようと思います。
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