具材が美味しいバゲットサンド＠ミカヅキ堂

３品目。

晩御飯用のパンを物色すべく、銀座三越に移動。目につくようなパンがなかったら、既存店のよさげなパンを買って帰ろうか、と考えていました。

そこに、週替わりで出店しているブースに立ち寄ると、美味しそうなパンを発見。三軒茶屋にお店がある、ミカヅキ堂が出店していました。

名前だけは知っていましたが、そのパンを見るのはお初。なかなか綺麗なお顔をしているパンです。レストランと共同してオープンしたパン屋さん、ということなので、ここは総菜パンを買ってみるのがベストでしょう。

と、言う事で、その辺りを物色。タルティーヌに心惹かれましたが、大好きなカスクルートを発見。まずはこれからか、と言う事で、買ってきたのがこちら。

ジャンボン・ブール。「秋田県産桃豚の自家製ハムとコンテチーズ、発酵バターをバゲットに挟んだバゲットサンドです。フルサイズもありましたが、ハーフに。

上部から。焼きはしっかりめで、綺麗なクープが入っています。チーズやハムがはみ出るぐらいたっぷりなのが良心的です。

側面です。ハムがガッツリ♪ブラックペッパーも間違えたか？と思うぐらいかかっています。

断面です。ハムの下がチーズか？と思うぐらいの分厚い発酵バター。太っ腹ですねえ。少しだけ温め直して食べました。温めると、パンの香りがたって、とっても美味しそう♪

では、実食！！

ガブっと断面です。バゲットは見た目ほどハードではなく、噛み切りやすく、バゲットサンドにはちょうどいい硬さでした。個人的にはもっと硬い方が好きですが、まあ、これはこれでいいかな。すごくパンチ力のあるバゲットではないですが、具材やお料理が引き立つような仕上がりです。そこはレストランとタッグを組んでいる所以かな、と思いました。

そこに自家製のハム。これがすごく美味しい♪豚肉自体も美味しいのですが、それが引き立つように丁寧に作られたハムで、市販のものと全く違います。分厚くカットされているので、食べ応えもあり、このハムのハムステーキ食べてみたいなあ、と思いました。

チーズだけでなく、発酵バターもびっくりするほど入っていたので、小ぶりな割にボリューミー。ハーフで十分でした。

パンよりも具材がとっても美味しいパン屋さん。本店にも行ってみたいですが、出店期間中また伺って、他のパンも食べてみようと思います。

さて、明日は病院の日。大変だ・・・。

ミカヅキ堂ｉｎ銀座三越

住所：東京都中央区銀座4丁目6-16　Ｂ２Ｆ

電話番号：03-3562-1111

営業時間：10：00～20：00

定休日：不定休

※ミカヅキ堂は５月２１日までの出店。