本日はお料理教室の日。
いつも通り２品作ってきました。
まず、一品目。
メカジキのソテーアーモンド焼き ホワイトアスパラガス添えヴィンコットソース。ソテーしたメカジキに粒マスタードを塗り、その上にスライスアーモンドを乗せて、天板で香ばしく焼き上げたものです。添え物は今が旬のホワイトアスパラガスです。
ホワイトアスパラガスはホイル焼きにしたので、ゆでたものよりも香りがよく、この方法の方が断然いいですね。しっとりと焼きあがったメカジキとアーモンドのカリカリ感が面白かったです。
続いて２品目。
白身魚の温かいテリーヌ 小海老添え トリュフ風味クリームソース。白身魚のテリーヌにズッキーニを巻いて、海老をトッピング。ソースはトリュフ風味のソースです。
テリーヌと言うとすごく面倒なイメージがあったのですが、これはフードプロセッサーがあれあればすごく簡単♪見た目も綺麗だし、おもてなしにピッタリです。トリュフ風味のソースもトリュフオイルを使えば簡単なので、これ以外にも使えそうでした。
見た目ばっちりなのに、実は簡単、というのが一番いいですね♪また来月も頑張ろうと思います。
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