本日のお料理教室は、いつも通り、２品作ってきました。
まずは一品目。
鰻のピラフ 山芋のドレッシング。パプリカ、玉ねぎのみじん切りと鰻のかば焼きを炒めたピラフに、山芋とオリーブオイル、わさびを加えたソースをピラフの上にかけ、周りにミックスリーフなどを添えたもの。ちょっとライスサラダ的な感じです。
ピラフの味付けはかば焼きのたれのような甘じょっぱいソースです。すべてが衝撃的な組み合わせでどうなの？って思いましたが、それほど際物的ではなく、ちゃんとすべてがマッチしていました。初めて食べるお味なので、表現のしようがなく、これが美味しいのかどうか、という評価もできないですが、こんな組み合わせもアリなんだ、と勉強になりました。
ポタージュ ポルトガル風。トマトのスープです。最初見た時は人参かとおもいましたが。あ、中には人参も使われています。
こちらはトマトの酸味があって、ポタージュですがさっぱり味。ピラフがコッテリとした味わいなので、この酸味がちょうどよく感じられました。簡単なので、おうちでも作りたいです。
ずっとお世話になっていた先生が、今月で退職。とても寂しいです。引継ぎの先生も優しそうな先生なので、とりあえず継続してみようと思います。先生、ありがとうございました！そして、お疲れさまでした。また、どこかでお会いしたいです。
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