昨日よりも気持ち気温が下がっているようですが、その分、湿度が高く、体的にはあんまり大差なかった一日。この湿度が曲者ですよね。風が強くなってきてるし、明日雨風でなければいいけど。
そんな中、お料理教室のためにお出かけ。本日の２品作ってきました。
まずは一品目。
じゃがいものニョッキ。茹でて漉したじゃがいもに、卵黄、パルメザンチーズ、小麦粉を混ぜて作った、自家製ニョッキ。ソースは生クリームとバターのみとシンプルです。
じゃがいもを漉すのが面倒ですが、それが終わればあっという間。出来上がったニョッキは、びっくりするほどふわっと柔らかで、噛まなくても口の中でとろけてしまうような食感。何度か外でニョッキを食べたことはありますが、こんなフワトロなニョッキは初めてで、とっても美味しい♪じゃが芋だけでなく、かぼちゃにしたり、ソースもチーズを入れて変化をつけても美味しそうです。少し時間に余裕があったら、別バージョンを作ってみようと思います。
二品目。
鶏肉のスープ煮 シチリア風。骨付きの鶏もも肉を使用。焼き色を付けた鶏肉を、チキンブイヨンで煮込んだもの。オリーブ、ニンジン、玉ねぎのみじん切りで旨味をだしています。ほろほろと柔らかい鶏肉と、骨からでた出汁や、野菜の甘みなどがソースに入って、シンプルで簡単なのに美味しいです。また作ろう。
フレンチなはずなのに、今日のレシピは完全なイタリアン。でも、簡単で美味しいのは嬉しいです。また次も頑張ろう♪
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