朝からいいお天気で、気温もちょうどよく、過ごしやすかった一日。週末に向けてグングン気温が上がるようで、日曜日には７月並みという予報。それもまたイヤかも。
そんな中、お料理教室のためにお出かけ。今日もいつも通り、２品作ってきました。
一品目。
冷たい玉ねぎのポタージュ フォアグラ添え。玉ねぎとジャガイモを使った冷たいポタージュに温かいフォアグラを載せたものです。最初写真で見たとき、タケノコだと思ったのですが、材料をみたらフォアグラだったのでびっくりしました。
ポタージュには新玉ねぎが使われていたので、玉ねぎの甘みがすごく出ていました。生クリームの入らない牛乳のみのポタージュなのでかなりアッサリです。でも、フォアグラでその物足りなさが払しょくされたようです。冷たいスープと温かいフォアグラの温度差が面白かったようでした。
二品目。
スパイシーチキンカレー。ルーを使った西洋風のカレーではなく、スパイスで作ったインドカレー風です。クミン、コリアンダー、レッドペッパー、ターメリックを使ったカレーで、クミンを最初に炒めていた時には、インドカレー屋さんのような香りが立ち込めました。サラサラしたカレーなので、ご飯とよくあいました。煮込むのも１０分足らずなので、思い立ったらすぐできそうなカレーです。夏の暑いときに作ろうかな、と思います。
今日は玉ねぎのみじん切りと炒めにかなり時間がかかりましたが、美味しく出来上がってよかったです。また次回も頑張ろうと思います。
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