本日のお料理教室では２品作ってきました。
一品目。
ニュージーランド産キングサーモンのエスカロップ ケッパー 、ドライトマトの入ったきのこのソース。サーモンをソテーして、その上に角切りにしたエリンギ、椎茸、人参、ベーコン、などをドライトマトやケッパー、粗挽き胡椒などと共に炒めた物をのせました。
ドライトマトやケッパーの酸味がお料理全体の味を引き締めてくれて、なかなか美味しかったです。このソースは豚肉にも合うとの事なので、やってみようと思います。
ブロッコリーとモロヘイヤの冷製スープ。最初みたときグリーンピースかと思ったらブロッコリーで、その上にモロヘイヤだったので、２度びっくり。ブロッコリーのポタージュって割と珍しいですが、グリーンピースみたいに青臭さや豆臭さがなかったのでよかったです。モロヘイヤを混ぜると粘り気が出て、ちょっぴり怪しげなスープ。健康によさそうなスープでした。
これも簡単に出来るお料理なので、またおうちで作ってみようと思います。
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