本日のお料理教室では２品作ってきました。
一品目。
ポーチドエッグにポテトとシャンピニオンを添えて。丁寧に裏ごししたマッシュポテトの上に、ポーチドエッグを載せて、周りのソースはマデラ酒とデミグラスソースを合わせたものです。生クリームとバターを加えたマッシュポテトは滑らか、かつ、濃厚な味わいで、卵の黄身を絡めて食べると、更にコク深い味わいになって美味しかったです。
二品目。
スズキの香り揚げ。トマトやオリーブ、紫玉ねぎなどのお野菜の上に、メレンゲを纏わせて揚げた鱸をトッピングしました。メレンゲを纏わせたスズキは、フリッターのような、ふわ＆サクな食感で、お魚部分もほわほわでした。
下のサラダ部分はオリーブオイルとお塩、レモンなどで和えたものなので、とっても爽やか♪暑い夏でも食べやすいお料理でした。
今回もパパッと出来るもので、お魚も白身魚ならなんでもいい、との事だったので、またおうちでも作ってみようと思います。
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