魚屋に行きました。
魚屋は楽しいです。魚を見るだけで面白い。
北海道のセイコ蟹（香箱蟹）。
ずわい蟹のメスですね。魚屋に生きてたのが売っていました。安いので購入。
北陸だと1月までで禁漁なのに北海道は大丈夫なんでしょうか・・・・。
蒸してみました。
外子が見えます。セイコ蟹は外子と内子と蟹味噌が醍醐味です。
う～ん。外子は美味しいですが、内子は無く、蟹味噌も少なく、身もわずかな感じ。どこに行ってしまったの？美味しい部分は・・
惨敗です
もう一品、韓国産「鮑」も買いました。これも生きていて１つ400円くらい。確かに安いです。トコブシより安かったりして。
先日テレビで韓国産「鮑」が、養殖業者が多くて価格が下落していると放映していたので興味を持ちました。
上は「蒸し鮑」柔らかいです。贅沢に自家製大葉を大量に敷いて。
上は刺身。３個買って１つは蒸焼。２つは刺身にしました。
これは美味しい。「鮑の刺身」も「鮑の蒸焼」も正解です。肝も美味しいです。
1勝1敗。
続いて・・「もみいか」
銀座の石川県のアンテナショップで「もみいか」を買いました。
先日、大阪で頂いた依頼ですね。
これはご飯の友でもお酒のアテでもオッケーです。
コツは塩を抜き過ぎないくらいに焼いた後、ちょっとお湯に漬けるとゲソまで柔らかく頂けます。
中のいかの味噌（肝）が最高なんですよね。
早くこれでお酒が飲みたいです。