皆さんこんにちは！
少しずつ暖かくなって、春の足音が聞こえるようですね。
今月いっぱいは体力との戦いという忙しさですが、がんばって乗り切るぞー！
さて、今日は若干私信ですが、同期のぱんちゃんに宛てた簡単レシピを載せます。
■作り置き用レシピ■
【蓮根の梅和え】
↑いい写真がなくて、こんなでごめんなさい。
①レンコンの皮をむいて、1ミリ～2ミリの薄さにスライス。
②お湯を沸かして、塩と酢を少々足して、レンコンをさっと湯がく。⇒ざるにあけておく。
③梅干し２つを種を除きみじん切り。ボールに入れてみりん少々でのばす。
④レンコンと和えて出来上がり。
【ゴボウの酢漬け】
①ごぼうは、包丁の背でざっと皮をこそげて、3センチくらいにぶつ切り。太いものは半分に切る。
②お湯を沸かして酢を少し足して、ごぼうをゆでる。7分くらい。
③つけ汁（出汁1/2カップ（☆）、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、（あれば）すりゴマ）に漬け込む。
（☆）出汁は作り置きがなければ白だしを薄めてもいいけど、その場合は塩分濃くなるので醤油を加減してね
【明太子しらたき】
①しらたきをさっと茹でて、適当な大きさにざくざく切っておく
②鍋にしらたきを入れて空炒りし、水分が飛んだら、明太子（一腹）を入れて混ぜる。
③みりん少々、出汁しょうゆ少々で味を調えて出来上がり。
■平日夜、すぐ作れるので重宝するレシピ■
【茄子のチーズ焼き】
①茄子を１～２ミリの薄切りにする（水にさらして灰汁を取り、拭いておくとなおよいが、すぐに焼くならそのままでいいと思います）
②フライパンをあたため、茄子をそのまま並べて素焼きにする。焼き色をついたら裏返し、塩コショウをちょっと振る。しんなりしたらフライパンから引き上げる。（結構短時間で焼けるヨ）
③オーブン用皿に茄子を入れて、ピザ用チーズをたっぷりかけて、オーブン200度10分でこんがり焼いて出来上がり。
【鶏胸肉 アイオリソースかけ】
①鳥の胸肉を、脂、筋、皮を取り、めん棒（変換したら綿棒って出て笑ったｗｗ）で、かなり薄くなるまで叩いて伸ばす。
②両面に塩コショウを振り、あればローズマリーをまぶし、軽く小麦粉をはたく。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を焼く。裏返したら少し火を弱めて。割と早く火が通る。
④マヨネーズとマスタードを同分量くらいでよく混ぜ、ニンニクのすりおろしを加えてソースにする。鶏肉にかけて出来上がり。
（じゃがいもやにんにくを添えてもいいねー＾＾）
最近作ったものを、ざっとまとめました。
参考になるといいけど・・・。
本日もご訪問いただきまして、ありがとうございました