結婚して10年以上経ちますが、
我が家はクリスマスイブに外食するという
習慣はありませんでした。
ところが、去年、素敵なフランス料理やさんを
見つけてクリスマスディナーをいただいたところ
すっかり虜になってしまい、宗旨変えすることに。。
今年は、2ヶ月前から予約しました。
いつもよりちょっとドレスアップして
いざお店へ
池袋西口芸術劇場の向かいの路地を入ったところにある
こじんまりとしたフランス料理やさん「トラント・トワ３３」
ご夫婦で切り盛りされてらっしゃいます。
クリスマスのメニューは1種類のみ
順に紹介していきますね。
＊アミューズ（一口オードブル）
白子のゆず風味ソース
白子が濃厚で、乾杯のシャンパンとよく合います
＊前菜
二種類のタルタル サラダ仕立
左がタスマニアサーモンを使ったタルタルのいくら添え
右はホタテのタルタルが紫蘇で風味付けされていて
うにが添えられていました。
美味。。。
お魚はお料理を出す30分前にさばいているそうです
＊前菜その２
フォアグラのソテー りんごと共に
言うことなしです・・・
焦げ目すら、絶妙
＊メイン お魚料理
オマール海老のポアレ トラント・トワ風
大好き！オマール海老
ほうれん草が添えられていて、
海老とソースと絡めながらいただきます
お魚料理だけど、赤ワインでも 負けないお味
＊メイン お肉料理
牛フィレ肉のロースト
牛フィレが美味しいのは、もちろんのこと
添えられている 根菜類が、驚くほど美味しかった！
レンコンを、あんなほくほくに煮るには
どうしたらいいか 今度聞いてみなくちゃ
これは毎回メインについてくる ドフィノワという
お料理です。
じゃがいもと生クリームのオーブン焼きのような感じ。
私達が去年 南フランスに旅行した時も
レストランで、頼んでないのに出てきてしまい
ちょっと、おたおたしてしまった 思い出の料理
＊デザート
ヌガーグラッセ いちごのシャーベット添え
絶品です
ヌガーというと甘そうな感じを想像しますが
まったくそんなことはなく
アーモンド・プラム・レーズン・あんずの入った
ほろ苦い大人のヌガーです
シェフお一人で作ってらっしゃるとのこと。
すごいなぁ・・・
＊コーヒーと小菓子
生キャラメルと生チョコレート
もちろん、手作りです
今回はクリスマス限定メニューで
一人￥７０００ のコースでした
マダムは、気さくなお人柄の素敵な方です
毎回、ワインを相談させていただくのですが
私達の好みのワインを把握してくださっていて
お料理とあわせて 上手にセレクトしていただいています
おかげさまで、今年も 素敵なクリスマスイブを
過ごさせていただきました。
感謝です。
（おまけ）
今日のさくらちゃん
眠りに入る前の体勢
どーん
と あんよを投げ出して、ちゅぱちゅぱしてます
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
