こんにちは
心と身体を癒やす専門家
自然療法薬剤師の緒形良子（おがたよしこ）です。
ブログを訪れて下さってありがとうございます。
5月は、柏餅！
新茶と柏餅（粒あん入り）が何よりおいしいです。
常に緑の葉を落とさない、柏の葉が縁起物でもあり、この時期に使われますね。
この時期にもう一つ忘れてはならないのが、「ヨモギ」
先日私もヨモギの小さい芽を摘んで、ヨモギ餅をこしらえました餅
私は小さいころから、草餅が大好き。
北海道に住んでいたので、すぐには見つけられませんでしたが、当時からちょっと下草のわきにはあった気がします。
大人になって、茨城に住むようになって、春先にあちらこちらによもぎに気づきましたし、子供たちと散歩をしながら顔を出したばかりの柔らかなヨモギを摘んで、草餅にするのが春先の何より楽しみになりました。
さて、今日スーパーで上新粉を求めようと品出しをしている人に場所案内してもらったとき、「柏餅を作るのですか？」と聞かれ、柏餅を作るコツを尋ねられました。
作っているのだけど、固くなる、とのこと。
「う～ん、水分でしょうか？」
電子レンジで作っているのだけど、とのことでしたが～
レンジだと、一部分が強く熱を持つから、固くなるかも。
少し時間を短くするか。
餅の塊を小さくしたり、時間を調整したりして、してみるといいかもです
でも、手作りするのはえらいですよね。
今どきの若いお母さんで、仕事もしているのに、感心しました。
レンジよりも、蒸すのがおすすめかな？
そして何度もしっかり、こねることで、腰の強い、おいしいお餅ができます！
今日も最後までお読みくださってありがとうございました
！
今日も一日お元気でお過ごしください。
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