大豆もちょうどよく潰れてきましので、お次は麹と塩を合わせます（塩切り）

これがね、麦麹のなんとも言えない豊かな香りが…たまらない♡



よーく混ざったら、大豆を合わせてさらによく混ぜ合わせます。
そして、味噌団子を作るのですが、ここには麦みそならではのポイントが！

そうして、最後は袋に詰めて仕込みは完了です(^^)
食べられるようになるのは4か月以降くらいから、１年ぐらい寝かせてもOK。

最後は、我が家の手前味噌を使った、味噌焼きおにぎりとお味噌汁。
自家製の梅干しで試食タイム



今回も、笑顔の「美味しい～♪」が聞けました。

味噌の中の「生きた菌」は人間には必要なもので、流行りの「酵素」も
1日1杯のお味噌汁をいただくことが一番！なんじゃないかな♪

米味噌、麦みそつくりのWS、次回は９月か10月頃の予定です。決まり次第、告知させていただきますね。

これからの季節（７・８月）なら、熟成期間の短い白みそ作りがおすすめ♪
気になる！作ってみたいという方は気軽にお声掛けください、リクエスト開催いたしますよー。