椿山荘で開催された
アフタヌーンティークッキングレッスンに参加してきました。
いつもアフタヌーンティーをいただいている
ル・ジャルダンの料理長自らのデモンストレーション形式での
レッスンです。
まずはカカオのお勉強から
温度管理や
カカオの状態、
おかし作りは繊細なだけで
タイミングや加減が非常にモノを言うようです。
それでも、目の前でこれだけのスイーツが次々に
出来上がるのは、
まさに、神業ですね。
一番興味津々だったのが
スコーンの作り方。
粉の配合や、時間温度管理など
そしてこね方でしょうか？
実際、作ったものを試食させていただきました。
クッキングレッスンのあとは
お待ちかねの試食タイム。
本日、レッスンで紹介した数々のスイーツとともに
こちらのアフタヌーンティーをともに
いただきました。
最後には、料理長自らご挨拶に来てくださって、
記念にお写真。
お話も楽しく、スイーツにかける想いも素晴らしく
一流のお話を聞けるのも学びになりますね。
椿山荘ル・ジャルダンでのアフタヌーンティーは
私自身も大好きで、
なんども利用させていただいている先では
ありましたが、
一つ一つ手がけるスイーツの裏を見ると
また親しみがわき、ますますファンになりましたね。
素敵な機会に参加させていただいて感謝です。