もうそろそろイチゴの季節は 

終わりですね。

 

そうなると熟したイチゴが 

お買い得コーナーにあって、 

ついついそれを見ると

ジャムを作りたくなってしまいます。 

 

なぜかイギリスでは

スコーンにはストロベリージャムが定番。

季節問わずです。  

 

たっぷりのクロテッドクリーム& 

ストロベリージャム。

そしてたっぷりのミルクティーでいただくのが

いわゆる、

「クリームティー」と言われるものです。

  

 

今日もお買い得コーナーイチゴのパックを 

見つけて早速！

 

 

 

スコーンレッスンでも、

いつもスコーンを作りながら

ジャムも一緒に手作りしてもらってます。

  

 

そんなに長く煮込まなくって、

簡単にその場で出来る方法でね。 

 

 

【ジャムの作り方】 

▪️イチゴ・・・・1パック 

▪️レモン汁・・・・大さじ1 

▪️砂糖・・・・・イチゴの重さの50％位 

 

(熟しているイチゴはかなり糖度も高いので

砂糖は極力少なめにしています。 

重さに対して20%位とか。 

三温糖とか、きび砂糖、はちみつなどに変えてもOKですよ) 

 

 

 鍋に入れてあとは弱火にかけるだけ。

 

本来何時間か放置した後に 

火にかけたほうが、

砂糖の浸透圧で 

水分が出でくるのですが、 

 

時間がないときには

イチゴを少し小さめに切って 

すぐ潰しながら弱火にかけちゃいます。

焦げないように気を付けてくださいね。 

 

 

 

私はゴロゴロイチゴの形が
残っているほうが好きなので量にもよるけど
煮込みはだいたい10分〜15分ぐらいです。

 

 

ジャムを作ると部屋中、 

甘いイチゴの香りがすごいけれど、

 

とっても幸せ気分になりますね。

 

どうぞお試しアレ！ 

 

 

 

今月、 

自宅でも簡単に出来る 

スコーンの1DAYプチレッスンも

開催します。

 

ぜひ「イギリス流クリームティー」をお試しくださいね。

 

詳しくはこちらで

【募集中】５月の気軽なクリームティーでおもてなし１dayプチレッスン