夫と結婚して一緒に住むまでは
牛ひき肉を洗う事など
全くなかった
封を開け、そのまま調理していた
結婚してからのはじめての夏
毎年恒例
夫の家族、親戚全集合の
BBQに参加した
そこで目にした
(調理する前の)
真っ白なバーガー
私
チキンバーガーかぁ
これはアラブ風ですかね？
夫の叔母
何言ってるの これはビーフよ
バーガーといえばビーフでしょ
白すぎる！！
こんな白い牛ひき肉
未だかつて見たことがない
そして全く肉の味がしない！
ついでにいうと
パッサパサ
後で夫に
あれは一体なんだったのかと聞くと
叔母は血の色がなくなるまで
洗いまくるんだよ
ちょっと洗いすぎかもね笑
軽くサッと洗えばいいのにね
えっ！？！？
洗う？
ここではじめて知る
夫の実家では
牛ひき肉を洗っている事を
私は納得いかず
私流で洗わずそのまま調理した
夫は気づく
牛ひき肉の匂いが強いよ
味が血の味みたいだ
まさかと思うけど洗わなかったのか？？
ばれたか
OH My Goodness
仰天の表情をみせ
そして全く食が進んでいなかった
あまりに引く夫を前に
一応次回からは洗うことにした
とは言え
牛ひき肉を洗うのは
本当に
めんどくさい
ザルに入れないとこぼれ落ちるし
洗うと手が油でべたべた
ザルもべたべた
感触もかなり気持ち悪い
プラス
水切りが悪く
フライパンに入れた途端
油がこれでもかというほど
飛び散る
ここまでして違いはあるのか？？
私には違いが
全くわからなかった
でも夫はちょっくら洗うのをごまかしてみると
すぐ見破る
世間ではひき肉は洗うものなのか？
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洗わない人は
バクテリアは火を通したら消えるから
わざわざ洗う必要はない
洗うことによって旨味がにげる
私はこっち派
洗う人は
肉の臭みがとれ
炒める時はパラパラに調理ができ
ハンバーグやミートボールは柔らかく仕上がる
夫はこっち派
はっきりとした答えがない
あ〜スッキリしない
ただ確かなのは、もし洗う時は
ザルに入れてサッと洗うこと
夫の叔母のように念入りに洗ってしまうと
全く肉の味がしない
得体の知れないものが出来上がってしまう
今日の牛ひき肉は
ザルに入れザルの下にボールを置いて
ほぼ白くなる手前まで洗ってみた
確かに炒める時パラパラでいい感じにはなる
が、やっぱり味気なし
そんな夕食を夫は
パーフェクト💯と言ってのけた
これだけはお互い理解するのは
不可能と判明した