白餡を沢山入れて
カントリーマアム風の
ソフトクッキーを作りました
～材料(直径4～5㌢36～40個分)
【外生地】
薄力粉 240㌘
三温糖(or上白糖) 25㌘
バター 100㌘
白餡 60㌘
水飴 20㌘
牛乳(or豆乳) 大さじ4
ブラックパウダーorココアパウダー 適量
ベーキングパウダー 小さじ1
ホワイトチョコチップ 100㌘
【中に詰めるあん】
白餡 100㌘
ホワイトチョコチップ 75～100㌘
バニラエッセンス 数滴
～作り方～
①ボウルで柔らかくしたバターを泡立て器で混ぜ、三温糖を加えて更によく混ぜる
②白餡、豆乳、蜂蜜を加えて混ぜ、振るった粉類を加えてゴムベラにかえて、チョコチップも加えてざっくり混ぜ合わす
③②の生地を36～40等分に分ける
(中に積めるタネを作る間冷蔵庫で冷やしとく)
④中に詰めるあんを混ぜ合わせておく
⑤③を手のひらで平らにし④をつめて来るんで平らにする
⑥175度に余熱したオーブンに乗せる
⑦10分焼いて出来上がり
今回ブラックパウダーを少し少な目にしたので
焼き上がりがマーブルっぽくなりました。
普通のバニラのカントリーマアム風にしようと思ってたのですが、家にあったチョコチップがホワイトだったので、急遽ココアタイプに変更w
もっとココア感を出すなら
ココアパウダーを多めにしたら良いかと。
以前作ったのより断然白餡が多いので
和風ソフトクッキーって感じかな？
でも、柔らかく
とっても美味しかったです