発酵仲間の友人に誘っていただき、久々に発酵料理のお店に行ってきました

 

自家製発酵調味料や有機食材で作る、日本の発酵食がベースのカジュアル割烹

『ハッコーズテーブル』さんとのコラボのお料理がいただけるという事で、楽しみに行ってみると、

 

ヨーグルトで有名なブルガリア料理のお店『ブルガリアダイニング　トロヤン』

ブルガリア料理っていうカテゴリは初めてです

日本の発酵とブルガリアの発酵がコラボするとどうなるのかな

 

まず出てきたのは、もちろんヨーグルト

マシュマロとかフルーツにつけていただきました

久々の再会に乾杯

ブルガリアンローズワインをいただきました

薔薇のいい香り🌹

ブルガリア料理は初めてなので、取りあえずは、興味のあるお料理を数品頼んでみました

 

ショプスカサラダは、ホワイトチーズのサラダ

タラのビール揚げは、ビールの衣がサックリなフリットでした

じゃがいもソースでいただきます

”ハルミ”チーズのフライは、しょっぱいチーズのフライでした癖になるおいしさ

ムサカは、スパイシーなひき肉に卵とチーズが乗って美味しい

ヨーグルトの食べ比べもしました

そして、日本の発酵をベースにしている『ハッコーズテーブル』とブルガリア料理のコラボメニュー

夢見る豚肉のヨーグルトソース

多分、塩味にヨーグルトか何かで発酵させた豚肉とヨーグルトソースのコラボ

ヨーグルトって甘みを加えるものだと思っていたら、ブルガリアではお塩を加えていただく方法もあるみたいでした

豚肉のアルブミンは、お肌の老化を抑えるには必要な栄養素

それに腸内環境を元気にするヨーグルトが加われば、最強ですね

 

 

その後も豆の煮込みに

ヨーグルトチキン

オムレツを食べました

もう、美味しくて食べすぎです