今日は、横浜『サロン饗』で、今年の初レッスンでした❣️
初レッスンは、『無農薬自然栽培さといらず大豆と玄米麹の味噌教室』から
味噌教室は、材料に拘って作っています
せっかく手作りするのなら、美味しい大豆で
そして、無農薬自然栽培なら安心です
麹も無農薬自然栽培米の玄米麹なので、身体にも優しいお味噌が出来て、安心安全です💖
味噌玉を作って
丁寧に容器に詰めていきます
そして、１年発酵すると、美味しいお味噌になります
色々な麹や豆で作った味噌を試食していただきました
さといらず味噌、麦味噌、レンズ豆味噌、小麦麹味噌
人気は、小麦麹の味噌でした❣️
人気は、小麦麹の味噌でした❣️
麦麹は大麦ですが、手に入りましたら小麦麹もおススメです💖
今年のレッスンは、味噌のスープカレー🍛
北海道のスープカレーをイメージしましたが、
辛さは控えめにしてある和風スープカレーです🍛
春菊とキヌア・糸寒天の味噌ドレッシングのサラダと
デザートに作ったりんごの味噌キャラメリゼが人気でした💖
バターを使わずに味噌でキャラメリゼしてヨーグルトと一緒にいただきます(^_^)
初日で、余裕がなくあまり写真が撮れなくて残念でしたが
美味しく出来ました💖
お越しいただいた皆様、ありがとうございました😊
次回は、2月25日に味噌教室がありますので、
ご興味のある方、是非お待ちしております💖
お申し込みは、
koujikitchen★gmail.com
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詳細は糀キッチンHPへどうぞ