元々は、パンの講師スタートで、3年ほど前から発酵ブームと共に発酵教室の方が人気になり、しばらくパンのレッスンをする時間を取れませんでしたので、今回久しぶりになります

天然酵母パンは、心が癒され身体も綺麗になるパン

手作りパンは、気持ちを幸せをしてくれますが、酵母から育てたパンは、その上を行く格別さがあります

レーズンから液種を起こし、毎日酵母菌にご飯をあげるように小麦粉を加えて、酵母を強くしていきます💪

その間に、乳酸菌やら酢酸菌やらも仲間に加わり、イースト菌だけでは出せない独特の発酵の風味が加わって美味しくなっていくんです

この元種を使って発酵させるパンは、発酵の効果で、お腹の調子が良くなったり、お肌の調子が良くなったり、体調が整ったりするような気がします

発酵の効能で、免疫力が上がるからかもしれませんね

実は、しばらく多忙で天然酵母パンをサボり、久しぶりに再開したのですが、

少しの量で、お腹の持ちも良く、お通じも良く、元気が出る気がしています

続けて行けばダイエットにもなりそうな気がしますよ

発酵に時間をかけて作る天然酵母パンは、心のゆとりにもなって、ストレスも緩和されるんじゃないかと思います

とは言え、天然酵母パンは手がかかるもの…

それをなんとか美味しく簡単に出来ないかと、試行錯誤しています

スタンダードな作り方のレシピは完成しているのですが、もう少し簡単に出来ないかなと思い、

ビニール袋で材料を混ぜて、そのまま発酵させてみることにしました

成功したら、かなり簡単に出来るので、レッスンギリギリなのですが、レシピ書き換えるわ

天然酵母は、何せ自然任せなので、どうなるかは、菌のご機嫌次第ですね

可愛く結んで、明日の朝まで発酵させてみます