4月に予定している発酵ジンジャエールシロップのレッスンで、スーソマヤジフのシェフとコラボさせていただくので、打ち合わせをしてきました
スーソマヤジフのお料理は、ものすごく素材が良いんです
私は、外食には詳しくないですが、外食のお店というのは、素材そのもので勝負できるところが少ないように思うんですが、
スーソマヤジフは、ソースでいただくお店なのですが、そのソースの素材も素晴らしいんです
最初のグリーンサラダはあいよ農場さんの無農薬野菜が山盛りに、贅沢でシンプルな素材を生かしたブロッコリーのソースでいただきます
一面グリーンの原っぱな感じで、疲労感いっぱいだった私も、目から先に癒されます
緑は健康の色なんです
ビタミンチャージした後は、びっくりするほどのムール貝が鍋いっぱいに出てきます
これは、ヨーグルトソースでいただきます
ぷりぷりで美味しいいの
何年ぶりかな～～こんなに新鮮なムール貝を沢山食べたの
結構お腹いっぱいと思っている間もなく、次に来たのは、無菌豚のロースト
中はレアにローストされていて、無菌なのでレアでも大丈夫なんです
柔らかくてお肉の味もしっかり
こちらは、生の粒コショーの塩漬けでいただいて、お腹いっぱいと言いながらパクパクいただけちゃう軽さのお肉でした
そして、先程のムール貝のお出汁で炊いたサフランのきいたパエリアに、贅沢な生トマトのソース
スタッフのお嬢さんがキレイな渦巻きにしてくれます
自然なトマトの甘みでとても美味しい
余計な味付けのないシンプルな素材の味に癒されました
デザートには、真っ黒りんご
キレイに皮だけが炭化して中身は甘いりんごに、カラメルのようなソースがかかります
幸せ
お店には、私が発案した昨年の夏にレッスンしていた発酵ジンジャエールを、スタッフのお嬢さんが美味しく作ってくださり、可愛く出して下さっていて、我が子の参観日に行った気分でした
味付けを売りにしているお店は沢山ありますが、素材をシンプルに使って、シンプルに出せるお店は少ない気がします
スーソマヤジフは、そんなお店
シンプルなお料理は、素材に自信を持っているお店しか出来ないことだと思うので、スーソマヤジフは、素晴らしいお店だなと思いました
是非また行きたいな
口コミなので、なかなか情報がないスーソマヤジフ
是非、探して行ってみて下さい